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Tarte normande pommes, amandes et crème
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4.1 / 5 42 avis
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Par Girard

Tarte aux pommes fondantes à déguster sans modération.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée250 g de pâtes brisée
  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • Pomme Reinette du Canada8 pommes Reinette du Canada ou pommes golden
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • amande effilée25 g d'amandes effilées
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Beurre30 g de beurre
  • Calvados2 c. à s. de calvados
  • Sucre100 g de sucre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pommes en quatre et les peler. Ater le coeur et les pépins. Faire compoter la moitié des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d'eau.

  2. 2

    Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans le Calvados avec 50 g de sucre.
    Préchauffer le four à 210°C.

  3. 3

    Abaisser la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de la tarte de la compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes, le reste du sucre et les jaunes d'oeufs. Sortir le moule du four. Napper les pommes du mélange précédent.

  5. 5

    Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.
    Laisser tiédir avent de servir.

Nutrition

803kcal41% AR*
11.1 gprotéines23% AR*
86.7 gsucres34% AR*
42 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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