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Tarte normande aux pommes traditionnelle
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Par Lunetoiles

Tarte aux pommes normande.

Ingrédients

  • Oeuf2 œufs
  • Pomme3 pommes
  • Garniture
  • Sucre80g de sucre
  • Sucre vanillé2 sachet de sucre vanillé
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amande
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Oeuf1œuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amande
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre80g de beurre
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillée
  • Pâte sablée à l'amande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte sablée à l'amande
    Dans un saladier, versez la farine, le sel, la poudre d'amandes, le sucre, le sachet de sucre vanillé et mélangez du bout des doigts. Faire un puits et ajouter le beurre en dés, sablé du bout des doigts pour obtenir un gros sablé. Ajouter l'œuf et la vanille liquide, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. ( moi je l'ai tout de suite étaler , garnie dans le moule et réservez au frais le temps de faire la garniture). Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, garnir un moule à tarte ou un cercle à tarte, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 190°C.

  2. 2

    La garniture
    Dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur électrique, ajouter la poudre d'amande et la crème liquide. Bien mélanger. Sortir la pâte sablée, disposer les lamelles de pommes, bien tasser. Ajouter la préparation sur les pommes. Enfourner pour 30 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

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