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Tarte d'orient aux légumes et à la crème balsamique
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Tarte d'orient aux légumes et à la crème balsamique - Photo par nathal8Tarte d'orient aux légumes et à la crème balsamique - Photo par nathal8@ Nathal8
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Par Nathalie SERRANO sur son blog : La cuisine de Soso

Des épices pour parfumer la pâte croustillante , des légumes confits et moelleux, et la touche de crème balsamique qui vient ajouter un peu de son acidité et de sa douceur

Ingrédients

Pour la pâte

  • Huile10 cl d'huile
  • Lait40g de lait
  • Farine240g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c à c rase de sel
  • Ras el-hanout1 c à c de raz el hanout
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Cardamome1 pincée de cardamome
  • Safran1 pincée de safran

Les légumes

  • 3 belles ourgettes
  • Oignon jaune3 oignons jaunes

La touche finale

  • De la crème balsamique

Préparation

Préparation :
  1. Faites la pâte au robot, formez 1 boule, et laissez-la reposer 30 mn au moins dans le réfrigérateur.

    Faites revenir 3 courgettes taillées en petits cubes, et 3 oignons jaunes émincés , dans 5 cs d'huile d'olive.

    Ajoutez un peu d'épices à paella pour la couleur ou du safran, et lorsque les légumes sont légèrement dorés, laissez-les confire à découvert et à feu doux.

    Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez-là à la fourchette, et enfournez à 180º pour 30 mn.

    Recouvrez ensuite avec les légumes, et versez des lignes de crème balsamique sur le dessus .

    Réservez au frais lorsque la tarte a refroidi, 2 heures minimum avant de la servir.

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