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Tarte ou tartelette au caramel
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Tarte ou tartelette au caramel - Photo par balmatTarte ou tartelette au caramel - Photo par balmat @ balmat
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Par Nathalie

Uns gourmandise venue du Canada... un régal !

Ingrédients

6 personnes

Pour la garniture caramel

  • Beurre 4 c. à s. de beurre
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Sucre de canne roux ou cassonade 160 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau 20 cl d'eau bouillante
  • Lait 30 cl de lait
  • Fécule de maïs 2 c. à s. de fécule de maïs
  • Vanille 1 gousse de vanille

Pur la pâte

  • Pâte sablée 1 pâte sablée

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule(s) à tartelette Moule(s) à tartelette
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Foncer des moules à tartelettes avec la pâte sablée et faire cuire à blanc.

    Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la cassonade.
    Quand le mélange est doré, ajouter l'eau bouillante.
    Faire bouillir 3 minutes en remuant constamment.
    Retirer du feu.

  2. 2

    Mélanger fécule de maïs, la farine et le sel.
    Ajouter le lait en mélangeant bien.

  3. 3

    Incorporer ce mélange à la première préparation.
    Faire cuire en mélangeant, jusqu'à épaississement.
    Ajouter les grains de vanille.

  4. 4

    Laisser refroidir complètement avant de verser sur la pâte préalablement cuite à blanc.

Conseils

A préparer en individuel ou en grande tarte pour plusieurs gourmands.

Commentaires

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