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Tarte pâtissière aux abricots et aux fraises
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Par Kanille du blog Un parfum de Kanille

Une délicieuse tarte bien fraîche comme on les aime en cette saison...

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de nappage pour tarte
  • FraiseQuelques fraises
  • Abricot au sirop1 boite d'abricots (ou de pêches) au sirop
  • Un fond de tarte en génoise bien vanillée

Pour la crème pâtissière

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à s de vanille liquide
  • Fécule de maïs2 c à s bombée de Maïzena
  • Sucre75 g de sucre
  • Oeuf1 œuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Lait25 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Égouttez la boite d'abricot au sirop.
    Démoulez le fond de tarte sur un plat de service et imbibez-le avec du jus des abricots.

  2. 2
    Préparez la crème pâtissière :
    Faites bouillir le lait. Délayez les oeufs avec le sucre, la Maïzena et la vanille en fouettant vivement.
    Versez le lait petit à petit dans le mélange en continuant à remuer au fouet. Faites cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement. Laissez encore cuire 1 à 2 min tout en remuant puis laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour que la crème ne fige pas.

    Etalez-la ensuite sur le fond de tarte.
  3. 3

    Disposez ensuite harmonieusement les oreillons d'abricots dans lequel vous aurez donné des entailles pour leurs donner une forme d'éventail puis disposez les fraises là où il y a des trous.

    Préparez ensuite comme indiqué sur le sachet le nappage pour tarte avec du jus d'abricot et nappez-en généreusement la tarte.
    Servir bien frais !

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Servir bien frais

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