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Tarte poire/fraise vanillée & amandes effilées
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Tarte poire/fraise vanillée & amandes effilées - Photo par Au coeurTarte poire/fraise vanillée & amandes effilées - Photo par Au coeur@ Au coeur
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Par Sèvmiam

Pâte sablée maison aux extraits de vanille, quartiers de poires et de fraises avec lamelles de beurre parsemé sur toute la tarte , saupoudré de sucre en poudre et amandes effilées.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte sablée vanillée:

  • Beurre115g beurre
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel finPincée de sel
  • Extrait d'une gousse de vanille
  • Sucre glace40g sucre glace
  • Farine180g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille
  • Amandes effilées selon le goût
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre110g beurre
  • 10 fraises Gariguettes de préférence (plus goûteuses)
  • Poire3 poires bien mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte:
    Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'extrait de vanille puis ajouter le beurre ramolli et l'oeuf battu.
    Travailler légèrement la pâte et l'étaler.

  2. 2

    Pré-cuire sa pâte sablée vanillée.
    Étaler en alternant les quartiers de poires et de fraises.
    Parsemer les fruits de lamelles de beurre bien répartis, puis saupoudrer de sucre et d'extrait de vanille.
    Ajouter quelques amandes effilées.

  3. 3

    Enfourner environ 30 minutes à 180°C en vérifiant régulièrement la cuisson.
    Il faut que les fruits aient rendu leur jus afin de faire un petit sirop au fond de la tarte.
    Déguster au moins 8h après et bien frais.

Conseils

C'est toujours mieux avec une bonne pâte sablée faite maison !

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