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Tarte à la rhubarbe
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V
Par Valentine Lang

Une délicieuse tarte à la rhubarbe aromatisée d'épices.

Ingrédients

6 personnes
  • Rhubarbe500 g de rhubarbe
  • Pâte sablée400 g de pâte sablée
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four Th.6 (180°C).

  2. 2

    Mettez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs entiers dans le bol du mixeur.
    Faites tournez très rapidement jusqu'à obtention d'une crème.

  3. 3

    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.

  4. 4

    Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.

  5. 5

    Mélangez 75g de cassonade et les épices.

  6. 6

    Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélange sucre/épices.

  7. 7
    Placez la casserole sur feu doux et faites cuire 5 min en remuant.
    Retirez du feu, et laissez tiédir.
  8. 8

    Mélangez la rhubarbe et la crème d'amandes.
    Versez la préparation dans le fond de tarte.
    Enfournez et faites cuire 35 minutes.
    10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
    Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir.

Conseils

Pour changer, vous pouvez la servir avec une boule de glace. Bien éplucher la rhubarbe afin qu'il ne reste pas trop de fibres qui seraient désagréables en bouche. Si vous n'appréciez pas les épices, remplacez-les par du sucre vanillé.

Nutrition

757kcal38% AR*
13 gprotéines27% AR*
104.1 gsucres41% AR*
41.5 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes