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Tarte à la rhubarbe et à l'amande
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Tarte à la rhubarbe et à l'amande@ Chef Damien
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Tarte à la rhubarbe et à l'amande
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La tarte à la rhubarbe... Une délicieuse recette ultra-gourmande et facile à préparer !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Rhubarbe500 g de rhubarbe
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )200 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez la rhubarbe et retirez les fils. Coupez de gros morceaux, d'environ 3 cm et laissez dégorger avec un peu de sel dans un saladier, pendant 1h environ. Si vous êtes pressés, 30 minutes suffiront.

  2. 2

    Égouttez ensuite vos morceaux de rhubarbe.

  3. 3

    Préparez votre tourtière avec votre pâte feuilletée.

  4. 4

    Saupoudrez de poudre d'amandes le fond.

  5. 5

    Déposez vos morceaux de rhubarbe.

  6. 6

    Préparez ensuite l'appareil à crème prise, en mélangeant les œufs et le sucre puis ajoutez la crème.

  8. 7

    Versez cette crème sur la pâte avec les morceaux de rhubarbe.

  9. 8

    Faites cuire à 170°C pendant 45 minutes à 1 heure.

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