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Compote de rhubarbe à la framboise
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Compote de rhubarbe à la framboise
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Compote de rhubarbe à la framboiseCompote de rhubarbe à la framboise@ Pascale Weeks
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Une délicieuse compote framboises et rhubarbe.Crédit photo : Silvia Santucci

Ingrédients

4 personnes
  • Rhubarbe800 g de rhubarbe
  • Framboise200 g de framboises
  • Sucre de canne blond50 g de sucre de canne blond
  • SucreSucre pour servir selon les goûts

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez les extrémités de vos tiges de rhubarbe puis pelez-les.

  2. 2

    Coupez-les en tronçons de 3 cm et déposez-les dans le plat non perforé.

  3. 3

    Ajoutez le sucre, mélangez et enfournez.

  4. 4

    Faites cuire à 100°C pendant 5 minutes.

  5. 5

    Versez dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante.

  6. 6

    Ajoutez les 3/4 des framboises et mélangez grossièrement.

  7. 7

    Servez avec le reste des framboises et un peu de sucre, selon votre goût.

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