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Tarte rustique aux pêches Roussane et noisettes d'Aquitaine
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Tarte rustique aux pêches Roussane et noisettes d'Aquitaine - Photo par Festival international de l’image culinaire (FIIC)Tarte rustique aux pêches Roussane et noisettes d'Aquitaine - Photo par Festival international de l’image culinaire (FIIC) @ Festival international de l’image culinaire (FIIC)
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Par Marine G pour le concours FIIC

Une tarte rustique.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte brisée sucrée :

  • Farine de blé blanche (T55)250g de farine T65
  • 150g de beurre froid en dés
  • 50g de poudre brute de noisettes d'Aquitaine
  • Sucre roux1 c à s de sucre roux
  • Eau2 ou 3 c à s de d'eau froide

Pour la garniture:

  • 30g de poudre brute de noisettes d'Aquitaine
  • 4 pêches Roussane bien mûres
  • Sucre2 c à s de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol de votre robot, verser la farine, la poudre de noisettes avec le sucre et le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse puis ajouter l'eau glacée. Pétrir à nouveau, filmer et réserver au frais 30 minutes.

  2. 2

    Etaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, répartir la poudre de noisettes et recouvrir de quartiers de pêches. Saupoudrer de sucre puis replier la pâte sur les fruits.

  3. 3

    Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

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