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Tarte Rustique Groseilles Coco
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Tarte Rustique Groseilles Coco - Photo par chouyaTarte Rustique Groseilles Coco - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dine

Une pâte croustillante et savoureuse , une garniture qui appelle l'été !

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre200 g de sucre
  • Lait de coco400 g de lait de coco
  • Fromage blanc200 g de fromage blanc
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Fécule de maïs2 càs de maïzena
  • Groseille100 g de groseilles
  • Agar-agar1 càc d'Agar Agar
  • Sucre3 càs de sucre
  • Sel ou sel fin1 càc de sel
  • Farine de seigle70 g de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 180 g de farine semicomplète
  • 70 grammes d'épeautre
  • Graines de pavot20 g de graines de pavot
  • Beurre60 g de beurre
  • Eau5 càs d'eau froide
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffez le four à 180 °C

      - Confection de la pâte : Mixer l'épeautre . Mélanger les farines, le pavot, le sel, l'épeautre, le sucre puis pétrissez avec l'eau le beurre ramolli et le jaune d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une boule non collante et homogène.

      - Réservez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique.

      - Mélanger le fromage blanc avec le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs.

      - Faire chauffer le lait de coco, ajouter l'Agar Agar en diluant bien et faites bouillir , verser le lait de coco sur la préparation précédente et remuez . Ajoutez les groseilles .

      - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, foncer le moule à tarte puis versez la préparation au lait de coco .

      - Enfournez pour 40 minutes à 180 °C et laissez réfroidir 3 heures au minimum.

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