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Tarte salée au poulet parfumé au curry
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Tarte salée au poulet parfumé au curry - Photo par bienvenu_chez_lorenzaTarte salée au poulet parfumé au curry - Photo par bienvenu_chez_lorenza @ bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

Une délicieuse recette, légère et parfumée !

Ingrédients (4 personnes)

  • Une pâte feuilletée, légère
  • Les légumes, que vous aurez cuits comme expliqué en bas
  • 2 blancs de poulet coupé en petits morceaux *
  • 1 yaourt de brebis, nature (ou 2 càs de crème fraîche)
  • 2 à 3 échalotes
  • 1 boule de mozarella
  • 1 verre de lait
  • 1 c à s de farine de pois chiches
  • 1 c à s de parmesan
  • 1/2 c à c de piment d'Espelette
  • Moutarde aux figues
  • 1 œuf
  • 1 c à c de curry en poudre
  • Une pincée de poivre rose chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Légumes :
    1 aubergine, 2 courgettes, 1 échalote, une gousse d'ail pressé.
    Faire revenir dans 1 c à s d'huile, 1 c à c de grains de moutarde noire, 1 c à c de grains de coriandre, ajouter l'échalote coupée en lamelles et laisser dorer légèrement.
    Ajouter l'aubergine (que vous aurez coupé en petits cubes et fait « suer » avec une pincée de sel, sur du papier cuisine) ; les courgettes coupées aussi en cubes.
    Faire sauter quelques minutes, ajouter sel, piment d'Espelette, une cuillère de sauce soya et d'eau tiède.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
    Ajouter une belle c à s de coriandre fraiche ciselée.
    Laisser refroidir.


  2. 2

    Le poulet :
    Couper en petits morceaux le poulet.
    Badigeonner de moutarde (aux figues, si vous en avez).
    Faire sauter le poulet dans 1 c à s  d'huile d'olive, une échalote coupée en lamelles, saler poivrer. Mettre à côté.

    La sauce :
    Fouetter légèrement l'œuf, le lait, la farine de pois chiches, sel et poivre, une pincée de piment d'Espelette, le parmesan, le curry.

  3. 3

    Préparation de la tarte :
    Chemiser une moule de papier sulfurisé.
    Foncer le moule avec la pâte feuilletée, faire des trous avec une fourchette.
    Badigeonner le fond de moutarde.
    Couvrir avec les légumes que vous aurez égouttés. Parsemer avec les morceaux de poulet.
    Verser la « sauce » sur la tarte.
    Parsemer si et là de morceaux de mozzarella.
    Sur ma tarte, j'ai ajouté un morceau de chèvre....la gourmande !

    Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes.
    Si nécessaire, baisser la température à 200°C.

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