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Tarte salée aux légumes divers
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Tarte salée aux légumes divers - Photo par bienvenu_chez_lorenzaTarte salée aux légumes divers - Photo par bienvenu_chez_lorenza@ Bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

Une tarte savoureuses, avec des légumes et des épices parfumés.Un délice.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Jambon cuit, et/ou cru

Pour les légumes

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvellePommes de terre nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou-fleurChoufleur
  • CourgetteCourgettes
  • Oignon nouveau rougeOignons nouveau
  • AilAil
  • NavetUn petit navet

Apices

  • Moutarde noir en grains, grains de coriandre, cumin, piment d'Espelette, sel, poivre, coriandre frais (ou persil plat)

Pour la sauce

  • Noix muscade, une pincée
  • Mozzarella1 mozzarella
  • 1 belle tranche de bûche de chèvre
  • Yaourt au lait de brebis12 càs de yaourt de brebis (ou vache)
  • ThymUne pincée de thym
  • Lait1 verre de lait (1 dl env.)
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)2 càc de farine de pois chiches En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan2 càs de parmesan
  • Oeuf1 œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer les légumes :
    Faire sauter les oignons dans 2 càs d'huile d'olive, ajouter les épices et laisser parfumer quelques minutes. Ajouter les légumes coupés, une cuillère d'eau chaude et une cuillère de sauce de soya. Cuire environ 10 minutes, puis ajouter la coriandre ou le persil haché. Saler et poivrer.
    Laisser refroidir.

    Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en laissant les bords sortir du moule.
    Faire de trous avec une fourchette et couvrir le fond avec le jambon cuit et/ou cru.
    Couvrir le fond avec les légumes* que vous aviez déjà préparés, (possiblement froidi) et les étaler bien.
    Mélanger bien tous les ingrédients pour la sauce et verser sur la tarte.
    Couper la mozzarella en petits morceaux et les poser ici et là sur la tarte.
    Saupoudrer avec un pincée de noix muscade et piment d'Espelette ( à votre plaisir)
    Fermer les bords de la pâte feuilletée vers l'intérieur.
    Finir avec une tranche de bûche au milieu de la tarte.
    Cuire à 220°C pendant 25-30 minutes.

Conseils

Etaler la pâte feuilletée en la laissant sortir des bords, que vous replierez à la fin.

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