• Connexion
  • Inscription
Tarte soufflée aux pêches et aux amandes
Imprimer
Tarte soufflée aux pêches et aux amandes - blandindeTarte soufflée aux pêches et aux amandes - blandinde@ Blandinde
Enregistrer
Avatar de blandine lemaire
Par Blandine lemaire

Une tarte légère et fruitée :)

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte sablée

  • Poudre d'amandes30g de poudre d'amandes
  • Oeuf1 œuf
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre60g de sucre
  • Beurre75g de beurre mou

Pour la garniture

  • Lait25 cl de lait
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à s de vanille liquide
  • amande effiléeDes amandes éffilées
  • Sucre glace30g de sucre glace
  • Sucre30g de sucre
  • Farine20g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • 1 boîte de pêches au sirop St Mamet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte :

    Quand on a pas de robot, comme moi, on fait la pâte à la main !

    On fait une pommade avec le beurre et le sucre, puis on ajoute la poudre d'amandes, l'oeuf et la farine. Quand la pâte est bien homogène, on en fait une boule et on la laisse une demi heure minimum au frigo.

    Ensuite, je passe à l'étape étalage de pâte: Entre deux feuilles de papier cuisson ça évite à la pâte de casser ou de coller :)

    Puis il faut la faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C: Comme son nom l'indique, elle doit juste durcir sans cuire. J'ajoute des haricots géants dessus pour éviter à la pâte de se déformer (mais n'importe quel haricot sec fera l'affaire!)

  2. 2

    La garniture :

    Battre les jaunes et le sucre au batteur électrique. Ajouter la farine et la vanille.

    Ajouter le lait, délayer à la cuillère en bois puis faire épaissir la crème à feu doux. Quand elle est cuite,(quelques secondes après le premier bouillon) on la laisse refroidir.

    Enfin battre les blancs en neige avec le sucre glace et les incorporer à la crème pâtissière froide.

    Y à plus qu'à mettre les pêches sur le fond de tarte pré cuit, puis la crème par dessus, et enfin les amandes effilées (pour décorer et pour le côté craquant) et hop! Retour au four 25/30 minutes environ à 180°C.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée