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Tarte Tatin à notre façon, aux pommes et poires des vergers d'Ile-de-France au caramel miellé du Gâtinais
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Vidéo suggérée Tatin amandine aux poires Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Cervia Paris Ile de France

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Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glace50g de sucre glace
  • Pâte feuilletée300g de pâte feuilletée
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • 150g de miel du Gâtinais
  • ½ botte de menthe poivrée de MillylaForêt
  • Pomme2 pommes et 2 poires des Vergers d'IledeFrance

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les tartes
    Détailler 4 disques de 10 cm de circonférence dans la pâte feuilletée.
    Les faire cuire au four à Thermostat 7 pendant 30 mn.

  3. 2

    Les fruits
    Laver, éplucher et couper les pommes et les poires en petits cubes.
    Dans quatre ramequins, incorporer un fond de miel du Gâtinais.
    Saupoudrer de cassonade les fruits.

  4. 3

    Mettre les ramequins au four à Thermostat 7 pendant 25 mn.

  5. 4

    Retourner les ramequins sur les disques de pâte feuilletée cuits.

Conseils

Saupoudrer de sucre glace, agrémenter de feuilles de menthe et mettre une quenelle de crème fraîche ou une quenelle de glace de votre choix.

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