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Tarte brisée aux endives
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Par Raverdy perrine

Bien sûr il  faut aimer les endives cuites mais sinon c'est un vrai régal!

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryPincée de curry
  • Beurre100 g de beurre
  • Endive1 kg d'endives
  • Pâte brisée250 g de pâtes brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Epluchez les endives, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.


     


    2. Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez et poivrez.


     


    3. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).


     


    4. Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 30 minutes, saupoudrez-les de curry. S'il reste de l'eau de cuisson, faites-la évaporer.


     


    5. Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte. Enfournez pour 25 minutes.

Conseils

Pour enlever l'amertume des endives, faites-les revenir avec du miel et du vinaigre balsamique. Elles caraméliseront joliment. Pour agrémenter votre recette, vous pouvez ajouter des copeaux de fois gras sur le dessus, au moment de servir.
 

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