Tarte tatin aux quetsches

Pâte sablée.

 

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, mélangez. (mettre le four à chauffer à 210°C). Faire ramollir le beure (attention à ne pas le faire fondre !) et ajoutez le aux ingrédients secs (farine et sucre), bien travailler 6 minutes jusqu'à obtenir une consistance 'sableuse'.
Ajoutez l'oeuf, bien travaillez, puis formez une boule. Réservez.

Caramel.

 

Prennez directement le moule à tarte et déposez le sur le feu réglez à basse température. Mettez y le sucre et le jus du demi citron. Mélangez de temos en temps jusqu'à ce que ce soit totalement fondu.

Montage.

 

Déposez les quetsches sur le caramel, étalez la pâte et posez la sur les quetsches. Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée !

Démoulez. Servir tiède et accompagner d'une boule de glace à la vanille !

Très bon appétit !