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Tarte tatin de chayottes
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4.3 / 5 19 avis
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B
Par Bottin Joelle

La tarte tatin prend des airs exotiques ... avec la chayotte (ou christophine) et le gingembre, le soleil est au rendez vous pour étonner et détonner !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Sucre roux100 g de sucre roux
  • Beurre50 g de beurre
  • Chayotte ou christophine2 chayottes ou christophines
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four th6 (180°c)
    Dans un cuit vapeur mettre à cuire environ 45mn les chayottes entières non pelées non coupées
    Lorsqu'elles sont froides les couper en deux , oter le noyau plat , les peler et les couper en tranches moyennes, les saupoudrer de gingembre
    Dans un plat à tarte mettre le sucre roux et le beurre en morceaux et faire chauffer sur la flamme pour faire venir le caramel
    Disposer ensuite les chayottes en rangs et saupoudrer légèrement de sucre à nouveau
    Etaler la pate feuilletée dessus en rabattant les bords vers l'intérieur
    Mettre à cuire 35mn au four
    Au sortie du four, retourner sur un grand plat
    ATTENTION le caramel brûle et il faut faire le retourné au dessus de l'évier avec des gants de four

Conseils

La chayotte étant un légume fruit un peu neutre mais avec néanmoins son goût particulier il faut bien la sucrer sinon la tarte pourrait paraitre fade
On peut ne pas mettre le gingembre et décorer la tarte par des lamelles de noix de coco

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