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Tarte toute verte aux pousses d'épinards presque crues

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Photo par : xaxado

Cette tarte toute simple varie des classiques tartes aux épinards par la préparation des épinards qui ne sont pas précuits mais mixés crus ce qui permet d'en préserver toute la saveur un peu acidulée et donne à la préparation une consistance fondante et légère absolument délicieuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 dl de lait
  • Poivre
  • 300 gr de jeunes pousses d'épinard frais
  • 3 œufs
  • 100 g de poitrine fumée détaillée en lardons
  • 250 gr de ricotta
  • 1 pâte brisée, maison ou bio de préférence
  1. Étape 1 :

    • Mettre votre four à préchauffer th 6
      - disposer la pâte dans un grand moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette
      - parsemer le fond avec les lardons
      - bien laver les pousses d'épinards et bien les égoutter
      - dans une grande jatte (ou votre blender ou robot) mettre les œufs, le lait, la ricotta, un tour de moulin à poivre et 1 poignée de pousse d'épinards. Mixer. Ajouter une poignée de pousses d'épinards et mixer, répéter l'opération jusqu'à qu'à épuisement des épinards. Vous devez obtenir une pâte mousseuse.
      - Verser l'ensemble sur le fond de tarte et enfourner pour 40 mn
Icone ampoule

Conseils

Servir chaud ou froid
Inutile de saler la préparation, le sel des lardons suffit.
Apinards surgelés prohibés, le goût des épinards frais est à redécouvrir avec cette recette !

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