Ces tartelettes très gourmandes nous comblent avec le mélange des saveurs d'amandes et carambar associé au croquant des amandes effilées et gavottes.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte (à faire au moins deux heures à l'avance):
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1 œuf
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une pincée de sel
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125 g de sucre
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125 g de beurre
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250 g de farine
- 6 gavottes au chocolat ou nature
Pour la garnitureamandes :
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120 g de poudre d'amandes
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3 œufs
- 25 g de beurre salé pommade
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30 g de sucre en poudre
Pour la garniture au carambar :
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10 carambars
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2 cuillère à soupe de crème fraîche ou liquide
Pour le décor et le croquant :
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quelques amandes effilées
- au moins 3 gavottes au chocolat ou nature
Préparation
1/ Faites un puits avec la farine ajoutez l'oeuf, les gavottes effritées et l'ensemble des ingrédients. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule. Mettez la au frais pendant deux heures.
2/ Préchauffez le four à 180 °C ( Th 6)
Mélangez les amandes en poudre avec les oeufs, le sucre et le beurre.
3/ Faites fondre sur feu doux les carambars et la crème, réservez.
4/ Garnissez le fond de vos moules souples ou classiques (dans cette dernière hypothèse il conviendra de beurré préalablement le moule). Puis piquez les fonds de tartelette avec une fourchette. Disposez sur les fonds de tarte la « crème de carambar » et ajoutez le mélange aux amandes. Enfin disposez sur le dessus des amandes effilées et des gavottes.'
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