Tartelette aux noix de Grenoble...Ou pas...

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le parmesan râpé. Mélangez. Coupez le beurre en cubes et incorporez dans la farine.
Travailler le beurre et la farine avec le bout des doigts pour obtenir un effet sablé. Faites un puits au centre du mélange et verser la crème fraîche et l'oeuf battu. Travailler à la spatule pour faire une pâte et former une boule.
Envelopper dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l'utiliser. Mettez dans vos moules ou cercles à tartelettes et enfournez à 180°C pendant 15min.

Pendant ce temps, coupez grossièrement les champignons, mettez dans le bol du mixeur avec un peu de persil frais et 40gr de noix. Mixez le tout et versez la mixture dans un poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le Boursin cuisine aux 3 poivres et laissez chauffer quelques minutes, réservez au chaud.

Pour les noix caramélisées, mettez à chauffer la crème de balsamique avec le sucre et un peu d'eau dans une casserole. Une fois que le mélange fait des bulles et qu'il est bien sirupeux, jetez-y les noix et tournez-les dans la casserole. Enfin sortez la pâte sablée au parmesan, y déposez une bonne couche du mélange champignons et noix et Boursin cuisine aux 3 poivres, puis recouvrez des noix caramélisées.