Tartelette feuilletée aux noix de saint-jacques

Déposez les noix de saint-jacques rincées et essuyées dans un plat. Arrosez les avec 1 c à s d'huile et le jus d'un citron.

Ajoutez le cumin et poivrez.

Laissez le tout mariner 1h au frais.

Allumez le four à 180°. Découpez des cercles d'environ 12 cm dans la pâte feuilletée.

Mettez au four sur du papier sulfurisé après les avoir badigeonner avec un oeuf battu et piquez à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne monte de trop.

Taillez le blanc de poireau et la carotte en julienne. Mettez à chauffer le restant d'huile dans une poêle et ajoutez la julienne de légumes. Laissez cuire une dizaine de minutes, salez, poivrez et ajoutez la crème. Mélangez et laissez mijoter 5 à 6 mn.