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Tartelette poivron chocolat
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@ 750g Imagination
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Avatar de julie
Par Julie

Osez le mélange chocolat poivrons

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre glace2 c à s de sucre glace
  • Vanille1 bâton de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 3 gros poivrons rouges charnus
  • Chocolat noir pâtissier100g de chocolat noir pâtissier
  • Pâte sablée300g de pâté sablée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Allumez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte et garnissez six moules à tartelette.
    Piquez le fond de pâte, tapissez de papier sulfurisé et de billes spécial cuisson. Glissez au four 10 min. Retirez billes et papier et laissez cuire encore 5 min.

  2. 2

    Pelez les poivrons à l'économe et coupez-les en fines lamelles verticales. Réservez les trente plus fines et mettez les autres dans une casserole avec le sucre semoule, la vanille ouverte en deux et 5 cl d'eau. Laissez mijoter 20 min, en remuant souvent : les poivrons doivent être tendres, dans un jus réduit.
    Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étalez-y les lamelles de poivron réservées. Parsemez de sucre glace et glissez au four.
    Laissez cuire 1 h environ : les poivrons sont fermes et brillants. Réservez sur une grille.

  3. 3
    Faites bouillir la crème et, hors du feu, ajoutez le chocolat. Laissez reposer 5 min puis lissez à la spatule. Réservez 30 min au réfrigérateur.

     
  4. 4

    Mixez les poivrons cuits au sirop vanillé et réservez 30 min au réfrigérateur.
    Étalez la ganache au chocolat dans les tartelettes et posez le confit de poivrons vanillé au centre et les lamelles dessus.

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