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Tartelettes à la mangue, à la cannelle & au cacao
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Tartelettes à la mangue, à la cannelle & au cacao - nathal8Tartelettes à la mangue, à la cannelle & au cacao - nathal8@ Nathal8
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Par Nathalie SERRANO

Si goûteuses et parfumées, un vrai régal !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte sablée

  • Beurre200g de beurre ramolli
  • Sucre40g de sucre
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Poudre d'amandes60g de poudre d'amandes
  • Sel ou sel fin5g de sel
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine480g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c à s bombée de cacao pur sans sucre

Pour le mangue curd ( crème de mangue )

  • 150g de coulis de mangue 100% fruits
  • Cannelle1 demie cuillerée à café de cannelle
  • Sucre100g de sucre
  • Beurre25g de beurre ramolli
  • Oeuf3 oeufs
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Faites la pâte sablée au robot ou à la main, formez une boule, et mettez-la au frais 1 à 2 heures .
    Etalez-la ensuite au rouleau , et foncez les moules à tartelettes .
    Déposez des pois chiches ou haricots secs sur le fond, et enfournez pour 20 mn à 180 º .

    Préparez le mangue curd :


    Mixez tous les ingrédients ensemble, puis versez ce mélange dans une casserole .
    Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.

    Garnissez les tartelettes, saupoudrez de noix de coco râpée, et réservez au frais jusqu'à la dégustation .

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