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Tartelettes au citron maison
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Tartelettes au citron maison - Photo par ptitecCTartelettes au citron maison - Photo par ptitecC@ PtitecC
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Par Ptitecuisinedepauline

Je suis une grande adepte du citron, alors je ne peux pas résister à de jolies petites tartelettes au citron !

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Jus de citron1 verre de jus de citron
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème de citronCrème de citron
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre75 g de beurre
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • Pâte briséePâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Travailler la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu rugueux. Puis mouiller avec ½ verre d'eau pour obtenir une pâte souple mais non collante. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 20 min.

  2. 2

    Préparer la crème:
    Verser le sucre, les oeufs, le jus et le zeste de citron dans une casserole. Mélanger vivement. Laisser épaissir à feu doux. Hors du feu, retirer le zeste. Incorporer le beurre coupé en gros dés. Mélanger et lisser au fouet.

  3. 3

    Allumer le four à 180°C. Beurrer les moules à tartelettes.

  4. 4

    Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm puis l'étaler dans chaque moule. Enfourner et laisser cuire 10 min.

  5. 5

    Retirer les moules du four et garnir les fonds de tartelettes avec la crème au citron.

  6. 6

    Replacer au four 10 min. Laisser refroidir avant de servir.

  7. 7

    Servir avec un crémant de Die ou une coupe de Champagne.

Conseils

Servir avec un crémant de Die ou une coupe de Champagne.

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