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Tartelettes au raisin blanc
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Par Nounoune du blog Sur la table de Nounoune ...

Un bon petit dessert d'automne, à faire avec du chasselat ou du muscat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poudre d'amandes60 grs de poudre d'amandes
  • 3 cuill à soupe de craime fraîche semi épaisse
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre80 grs de sucre
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Farine1 cuill à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Raisin blancRaisin blanc
  • Beurre10 grs de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°. Beurrer les moules à tartes, les fariner et foncer les moules.
    Les recouvrir de papier sulfurisé recouvrir de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

  2. 2

    Déposer le raisin dans une passoire et l'égoutter.
    Après cuisson à blanc des tartelettes, monter le four à 220°.

  3. 3

    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et le jaune avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mouseux.
    Ajouter la poudre d'amandes et la crème.
    Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

  4. 4

    Répartisser le raisin sur les tartelettes et verser la crème dessus.
    Enfourner pendant 20 minutes.

  5. 5

    5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir du sucre vanillé sur les tartelettes.
    A la sortie du four, laisser les refroidir avant de les démouler.

Conseils

  • on peut parfumer la crème avec de la vanille ou de la canelle
    - On peut également ajouter de l'alcool dans la crème (rhum, marsala ...)

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