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Tartelettes Butternut et fromage de chèvre
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une délicieuse recette colorée et réconfortante

Ingrédients

6 pièces

Pour la pâte

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau1 eau

Pour la garniture

  • Courge butternut400 g de courges butternut
  • Fromage de chèvre frais125 g de fromage de chèvre frais
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème liquide18 cl de crème liquide
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates ou confit de tomates séchées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule(s) à tarteletteMoule(s) à tartelette
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez la pâte

    Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dés et actionnez le robot par à-coup afin d’avoir comme une sorte de chapelure.

    Ajoutez l’œuf, actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ajoutez un peu d’eau et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

    Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson et détaillez des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes.

    Garnissez les moules avec la pâte, piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais pendant 20 minutes.

  2. 2

    Préparation de la garniture et cuisson de la pâte à blanc

    Pelez la Butternut, retirez les graines, coupez des dés puis faites-les cuire  la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les tartelettes afin de faire cuire la pâte à blanc (8 minutes environ, la pâte doit être juste blonde).

    Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le confit de tomates séchées ou le concentré de tomates, un peu de sel et fouettez.

    Coupez le fromage de chèvre en dés.

    Quand la pâte est cuite à blanc, répartissez les dés de courge dans le fond des tartelettes, ajoutez le mélange œufs et crème puis les dés de fromage. 

     

  3. 3

    Cuisson des tartelettes

    Enfournez  pour une vingtaine de minutes, les tartelettes doivent êtres dorées.

    Laissez tiédir avant de servir.

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