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Tartelettes Butternut et fromage de chèvre
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Tartelettes Butternut et fromage de chèvre - Photo par Silvia SantucciTartelettes Butternut et fromage de chèvre - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une délicieuse recette colorée et réconfortante

Ingrédients

6 pièces

Pour la pâte

  • Farine 300 g de farine
  • Beurre demi-sel 125 g de beurre demi-sel
  • Oeuf 1 oeuf
  • Eau 1 eau

Pour la garniture

  • Courge butternut 400 g de courges butternut
  • Fromage de chèvre frais 125 g de fromage de chèvre frais
  • Oeuf 2 oeufs
  • Crème liquide 18 cl de crème liquide
  • Concentré de tomates 2 c. à c. de concentré de tomates ou confit de tomates séchées
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule(s) à tartelette Moule(s) à tartelette
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez la pâte

    Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dés et actionnez le robot par à-coup afin d’avoir comme une sorte de chapelure.

    Ajoutez l’œuf, actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ajoutez un peu d’eau et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

    Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson et détaillez des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes.

    Garnissez les moules avec la pâte, piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais pendant 20 minutes.

  2. 2

    Préparation de la garniture et cuisson de la pâte à blanc

    Pelez la Butternut, retirez les graines, coupez des dés puis faites-les cuire  la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les tartelettes afin de faire cuire la pâte à blanc (8 minutes environ, la pâte doit être juste blonde).

    Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le confit de tomates séchées ou le concentré de tomates, un peu de sel et fouettez.

    Coupez le fromage de chèvre en dés.

    Quand la pâte est cuite à blanc, répartissez les dés de courge dans le fond des tartelettes, ajoutez le mélange œufs et crème puis les dés de fromage. 

     

  3. 3

    Cuisson des tartelettes

    Enfournez  pour une vingtaine de minutes, les tartelettes doivent êtres dorées.

    Laissez tiédir avant de servir.

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