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Tartelettes Butternut et fromage de chèvre

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une délicieuse recette colorée et réconfortante

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min

Ingrédients (6 pièces)

Pour la pâte

  • 300g de farine
  • 125g de beurre demi sel froid
  • 1 œuf
  • Un peu d'eau

Pour la garniture

  • ½ courge Butternut (400 g net de chair)
  • 125 g de fromage de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • 18cl de crème liquide
  • 2 cuil. à café de confit de tomates séchées ou de concentré de tomates
  • Sel
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule(s) à tartelette
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 : Préparez la pâte

    Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dés et actionnez le robot par à-coup afin d’avoir comme une sorte de chapelure.

    Ajoutez l’œuf, actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ajoutez un peu d’eau et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

    Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson et détaillez des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes.

    Garnissez les moules avec la pâte, piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais pendant 20 minutes.

  2. Étape 2 : Préparation de la garniture et cuisson de la pâte à blanc

    Pelez la Butternut, retirez les graines, coupez des dés puis faites-les cuire  la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les tartelettes afin de faire cuire la pâte à blanc (8 minutes environ, la pâte doit être juste blonde).

    Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le confit de tomates séchées ou le concentré de tomates, un peu de sel et fouettez.

    Coupez le fromage de chèvre en dés.

    Quand la pâte est cuite à blanc, répartissez les dés de courge dans le fond des tartelettes, ajoutez le mélange œufs et crème puis les dés de fromage. 

     

  3. Étape 3 : Cuisson des tartelettes

    Enfournez  pour une vingtaine de minutes, les tartelettes doivent êtres dorées.

    Laissez tiédir avant de servir.

Tartelettes Butternut et fromage de chèvre

Ingrédients
(6 pièces)

Pour la pâte

  • 300g de farine
  • 125g de beurre demi sel froid
  • 1 œuf
  • Un peu d'eau

Pour la garniture

  • ½ courge Butternut (400 g net de chair)
  • 125 g de fromage de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • 18cl de crème liquide
  • 2 cuil. à café de confit de tomates séchées ou de concentré de tomates
  • Sel

Etape 1 : Préparez la pâte

Versez la farine dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dés et actionnez le robot par à-coup afin d’avoir comme une sorte de chapelure.

Ajoutez l’œuf, actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ajoutez un peu d’eau et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson et détaillez des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes.

Garnissez les moules avec la pâte, piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais pendant 20 minutes.

Etape 2 : Préparation de la garniture et cuisson de la pâte à blanc

Pelez la Butternut, retirez les graines, coupez des dés puis faites-les cuire  la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les tartelettes afin de faire cuire la pâte à blanc (8 minutes environ, la pâte doit être juste blonde).

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le confit de tomates séchées ou le concentré de tomates, un peu de sel et fouettez.

Coupez le fromage de chèvre en dés.

Quand la pâte est cuite à blanc, répartissez les dés de courge dans le fond des tartelettes, ajoutez le mélange œufs et crème puis les dés de fromage. 

 

Etape 3 : Cuisson des tartelettes

Enfournez  pour une vingtaine de minutes, les tartelettes doivent êtres dorées.

Laissez tiédir avant de servir.

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