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Butternut

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre et s'utilise beaucoup pour réaliser des soupes, des veloutés, des potages, des gratins etc. Il peut se cuire au four ou à la vapeur.


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1 minute pour éplucher facilement une courge butternut
Icone horloge Le 22/10/2019 à 10h01

1 minute pour éplucher facilement une courge butternut

Qui dit automne dit forcément saison des courges. En soupe, gratin, purée ou farcie... Il serait dommage de ne pas en profiter ! Le Chef Christophe vous donne ses astuces pour éplucher…

Courge Butternut farcie

Courge Butternut farcie

Je connaissais déjà la courge butternut pour en avoir mangé l'an dernier sous forme de velouté.C'est une courge à la chair jaune orangé qui a surtout un goût un peu particulier…

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Crumble noisette sur courges butternut

Crumble noisette sur courges butternut

MMhhh un crumble sucré salé qui ravira toutes les papilles (pour les grands et les petits) ...

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Lasagnes butternut / ricotta

Lasagnes butternut / ricotta

Lasagnes très crémeuses à la courge butternut et un délicieux mélange de ricotta et mozzarella

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Sorbet butternut

Sorbet butternut

Sorbet à la couleur lumineuse, qui peut être servi avec un foie gras mi-cuit.

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Cake à la Butternut, façon Carrot cake

Cake à la Butternut, façon Carrot cake

Saviez vous que l'on peut utiliser les courges pour faire de délicieux gâteaux façon carrot cake ? 

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Soupe de butternut aux lentilles corail et granola salé

Soupe de butternut aux lentilles corail et granola salé

Le froid s'installe et on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer et se réconforter en hiver, que les potages et les soupes. En plus, cela permet…

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