Tartelettes de cigarettes russes Delacre à la rose et aux framboises

Préchauffer le four à 170 °C.

Couper les Cigarettes Russes DELACRE en tronçons bien droits de 2 à 3 cm. Les réserver au congélateur.

Garnir le fond de 4 moules à tartelettes de papier sulfurisé.

Dérouler la pâte sablée et y découper 4 disques du diamètre des moules.

Garnir le fond des moules avec les disques de pâte. Bien les piquer à l'aide d'une fourchette.

Pour le montage de chaque tartelette : tremper l'extrémité plate des tronçons de Cigarettes Russes DELACRE dans le jaune d'oeuf battu et les disposer bien serrés perpendiculairement sur le bord des disques de pâte en appuyant un peu pour les enfoncer.

Enfourner dans le bas du four et laisser cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Monter la crème fleurette froide en chantilly bien ferme. Ajouter le confit de rose et fouetter de nouveau. Réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir les deux tiers des framboises dans le fond des moules. Ajouter 1 cuillerée à soupe de crème à la rose. Terminer en disposant le reste des framboises sur la mousse. Saupoudrer de sucre glace et servir.