Tartelettes healthy au chocolat et banane

Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre de coco et le sel. 
Ajoutez l'huile de coco et le lait, mélangez jusqu'à former une boule de pâte.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 4 cercles de la taille des moules à tartelette.
Garnissez les moules avec les cercles de pâte, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. 

Faites-les cuire à blanc pendant 15 minutes. Les tartelettes doivent être dorées.
Après cuisson, laissez les tartelettes refroidir sur une grille.

Faites chauffer la crème de soja et hors du feu, ajoutez le chocolat noir. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laissez tiédir.

Découpez les bananes en rondelles et garnissez les tartelettes d'une fine couche de banane.

Versez la ganache de chocolat sur les bananes jusqu'à les couvrir complètement. Décorez-les avec une ou deux rondelles de banane et quelques copeaux de chocolat selon l'envie.

Mettez les tartelettes au frais pendant 2 heures avant de les déguster.