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Tartelettes lemon curd & framboise
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Tartelettes lemon curd & framboise - Photo par myriamn5Tartelettes lemon curd & framboise - Photo par myriamn5@ Myriamn5
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M
Par Myriam Thevenin (chez pupuce)

la légère acidité du citron alliée aux framboises est délicieux!

Ingrédients (3 personnes)

Pour la pâte:

  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile1/4 verre d'huile
  • Eau1/2 verre d'eau

Pour la garniture:

  • Lemon curd: 2 à 3 gros citrons (le zeste + le jus = 10cl) + 3 œufs + 1càs de maïzena + 30g de beurre + 75g de sucre
  • FramboiseDes framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1) Réalisez la pâte à tarte et cuisez la à blanc pendant 25 à 30min à 200°

    2) Réalisez le lemon curd:
    * Prélevez les zestes au dessus d'une casserole
    * Dans une terrine, mélangez le sucre, les oeufs, le jus, la maizena diluée dans un fond d'eau et le jus des citrons.
    * Versez dans la casserole où sont les zestes et faites chauffer jusqu'à épaississement (5 à 10min)
    * Versez sur le fond de tarte.
    3) Ajoutez les framboises dessus et laissez au frais quelques heures.

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