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Tartelettes oignons poulet gratinées à la brique président
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Tartelettes oignons poulet gratinées à la brique président - Photo par jfheunTartelettes oignons poulet gratinées à la brique président - Photo par jfheun@ Jfheun
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Par Heunet

J'étais partie sur une recette oignons lardons et manquant de lardons, j'ai remplacé par du poulet et c'est délicieux !

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait1 verre de lait
  • Farinefarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive1 cuillère soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • 1/4 brique président ou autre marque
  • 1 cube de volaille déshydraté
  • Cuisse de poulet1 cuisse de poulet ou 2 escalopes de poulet
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 125 g de beurre en parcelle
  • Eau1 petit verre d'eau
  • Oignon3 gros oignons
  • pâte brisée : 250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte brisée :
    disposer la farine dans un saladier, ajouter le beurre en parcelle et une pincée de sel. mélanger du bout des doigts pour obtenir une poudre. faire une fontaine au centre et ajouter le verre d'eau. former une boule.
    Envelopper la boule dans du papier film plastique transparent et réserver 1/2 au réfrigérateur.

  2. 2

    Éplucher les oignons et émincer les finement au robot ou à la mandoline.
    Les faire revenir pendant 10 min dans une poêle chauffée avec l'huile d'olive.

  3. 3

    Cuire la cuisse de poulet ou les blancs de poulet pendant 15 min à l'eau bouillante avec le bouillon cube. Dès que c'est cuit, découper en fins morceaux.

  4. 4

    Ajouter les morceaux de poulet avec les oignons, ajouter un peu de persil émietté.
    Saupoudrer d'un peu de farine, faire épaissir avec le verre de lait, saler, poivrer.

  5. 5

    Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, l'étaler sur le plan de travail et chemiser des moules à tartelette préalablement beurrés.
    Cuire 10 min à blanc.

  6. 6

    Disposer l'appareil à base d'oignons et poulet dans chaque tartelette et ajouter des carrés de brique au dessus. faire gratiner 15 min au four.

Conseils

on peut remplacer la brique par du camembert, le résultat sera le même

Commentaires

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