Tartelettes Poires et Boudin blanc

Préchauffez votre four th 7 (210°c). Retirez la peau des boudins, faites-les blondir à la poêle dans le beurre puis retirez-les de la poêle (conservez les dans la poêle).                       

Coupez les poires en lamelles. Versez le sucre en poudre dans la poêle de cuisson des boudins et laissez caraméliser à feu vif. 

Ajoutez les lamelles de poires, mélangez puis laissez cuire encore 1 minute. Réservez. 

Taillez 4 rectangles d'environ 10 x 5cm dans la pâte feuilletée que vous disposerez sur la plaque de cuisson du four (veillez à piquer la pâte à l'aide d'une fourchette).

Recouvrez les fonds de pâte de lamelles de poires. Disposez dessus de façon régulière les boudins taillés en tranches de 3 à 4 cm.

Enfournez la plaque et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Servez chaud.