Tartelettes roquefort-poires

Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte feuilletée, à l'aide d'un couteau découpez-y 4 cercles d'environ 14cm en utilisant un bol comme repère par exemple. Déposez ces cercles de pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et piquez-les avec une fourchette.

Dans un bol, écrasez le roquefort Papillon, Aajoutez-y ensuite du fromage frais et mélangez pour obtenir une crème de roquefort que vous pourrez facilement étaler. Etalez ensuite cette préparation sur les cercles de pâte jusqu'à 1cm du bord de chaque cercle.

Epluchez la poire et coupez-la en 2 dans le sens de la hauteur. A l'aide d'un petit couteau, enlevez le trognon et les pépins. Posez les demi-poires sur une planche en bois, face coupée contre planche et coupez-les en très fines tranches en partant du bas de la poire. Déposez ces fines tranches de poires en rosace sur chaque tartelette.

Disposez joliment quelques cerneaux de noix sur chaque tartelettes. Versez ensuite une petite cuillère à soupe de miel liquide au centre de chaque tartelette Parsemez de romarin ou de thym frais, poivrez.

Enfournez dans le bas du four (pour bien cuire le dessous de la pâte), à 180° pendant 20-25mn en vérifiant bien que le dessus ne brûle pas. Laissez les tartelettes reposer 10mn sur la plaque hors du four avant de les servir. Servez-les encore tièdes avec une salade verte.