Connexion
Sponsorisé

Tartelettes salées en croisillons à la ricotta, oignons, mortadelle et asperges vertes

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des tartelettes savoureuses, idéales en entrée ou pour un apéritif dînatoire !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf

Pour la garniture :

  • 6 asperges vertes
  • 1 oignon haché
  • 125 g de ricotta Casa Azzurra
  • 2 oeufs
  • 100 g de mortadelle
  • 50 g de parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym séché
  • Sel
  • Poivre
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier mettez la farine, faites un puits et ajoutez le beurre en petits dés. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un gros sable farineux.

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez l’oeuf et un petit peu d’eau.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Malaxez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Travaillez légèrement la pâte et formez une boule. Aplatissez-la légèrement puis roulez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Coupez les talons d'asperges puis coupez le reste en rondelles en gardant les pointes entières.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Dès qu'il devient transparent, mettez les rondelles d'asperges ainsi que les pointes. Laissez cuire 6 minutes.

     

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Dans un saladier, mettez la ricotta, les œufs, le parmesan, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez.

     

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Ajoutez la mortadelle coupée en morceaux et le mélange oignon-asperges. Mélangez.

     

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Étalez la pâte au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur.

     

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Chemisez vos 4 moules à tartelettes. Avec le reste de pâte, coupez des bandes de longueur des mini tartes.

     

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Garnissez les tartelettes avec la farce.

     

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Décorez en croisillons avec les bandes de pâte, en plaçant d'abord les bandes verticales et ensuite celles horizontales.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Pour obtenir de jolis croisillons, passez les bandes horizontales une fois en-dessous et une fois au-dessus de celles verticales.

     

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Faites cuire les tartelettes 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Dégustez.

    Icone lentille

Tartelettes salées en croisillons à la ricotta, oignons, mortadelle et asperges vertes

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf

Pour la garniture :

  • 6 asperges vertes
  • 1 oignon haché
  • 125 g de ricotta Casa Azzurra
  • 2 oeufs
  • 100 g de mortadelle
  • 50 g de parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym séché
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

 

Etape 2 :

Dans un saladier mettez la farine, faites un puits et ajoutez le beurre en petits dés. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un gros sable farineux.

 

Etape 3 :

Ajoutez l’oeuf et un petit peu d’eau.

 

Etape 4 :

Malaxez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Travaillez légèrement la pâte et formez une boule. Aplatissez-la légèrement puis roulez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

 

Etape 5 :

Coupez les talons d'asperges puis coupez le reste en rondelles en gardant les pointes entières.

 

Etape 6 :

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Dès qu'il devient transparent, mettez les rondelles d'asperges ainsi que les pointes. Laissez cuire 6 minutes.

 

Etape 7 :

Dans un saladier, mettez la ricotta, les œufs, le parmesan, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez.

 

Etape 8 :

Ajoutez la mortadelle coupée en morceaux et le mélange oignon-asperges. Mélangez.

 

Etape 9 :

Étalez la pâte au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur.

 

Etape 10 :

Chemisez vos 4 moules à tartelettes. Avec le reste de pâte, coupez des bandes de longueur des mini tartes.

 

Etape 11 :

Garnissez les tartelettes avec la farce.

 

Etape 12 :

Décorez en croisillons avec les bandes de pâte, en plaçant d'abord les bandes verticales et ensuite celles horizontales.

Etape 13 :

Pour obtenir de jolis croisillons, passez les bandes horizontales une fois en-dessous et une fois au-dessus de celles verticales.

 

Etape 14 :

Faites cuire les tartelettes 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !