Ces petits choux fleurs de couleur verte m"ont fait de l"oeil au marché sur l"étal de mon maraîcher producteur habituel.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pâte brisée
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200 g de farine
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100 g de beurre
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5 cl d'eau
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1 pincée de sel
- 250 g de chou-fleur vert
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4 c à c de gruyère râpé
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1 yaourt
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1 œuf
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90 g de lait
- 60 g d'allumettes de jambon fumé
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Sel
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Poivre
Préparation
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Préparer la pâte brisée : Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'amalgamer à la farine du bout des doigts. Ajoutez l'œuf battu et l'eau, mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. Filmez et laisser reposer au frigo 30 min.
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Cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur douce. 2.Etaler la pâte au rouleau et à l'aide de l'emporte pièce 13 cm, découpez 6 fonds de tartes. Foncez des empreintes tartelettes 3.Répartissez ensuite des petits bouquets de chou fleurs vert sur le fond. Ajoutez les allumettes de jambon fumé. Battre le yaourt avec l'oeuf et le lait. Versez un peu du mélange sur chaque tartelette. Ajouter le gruyère râpé. 4.Mettre au four pour 15 min et dégustez avec une petite salade si vous le souhaitez.
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