De délicieuses tartellettes bien garnies!
Ingrédients
-
700g de fruits frais voir plus, fraises, framboises, kiwis, pêches, raisins, cassis
-
17.5cl de crème fraîche
-
1 c à s de jus de citron
-
17.5 cl de gelée de groseille
Pour la pâte
-
1 blanc d'œuf
-
200g de farine
-
3 c à s de cacao non sucré
-
65g de sucre roux
- 140g de beurre froid et coupé en morceaux
Préparation
- 1
La pâte
Mélangez le beurre le sucre roux et le cacao à feu doux. Lorsque le beurre est fondu retirez du feu et tamisez la farine sur le mélange. Remuez bien. Puis incorporez juste assez de blanc d'oeuf pour lier la pâte.
- 2
Faconnez la pâte en boule, enveloppez-la dans un papier sulfurisé et laissez au réfrigérateur 30min.
- 3
Graissez 8 moules à tartelettes de 8 cm de diamètre. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- 4
A l'aide d'un emporte pièce cannelé, coupez 8 disque de 10 cm de diamètre. Foncez les moules à la tartelettes avec les disques de pâte et piquez le fond.
- 5
Laissez les tartelettes au réfrigérateur 15 min. Préchauffez le four à 180° (th.6).
- 6
Faites cuire 20 à 25minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
- 7
Mélangez la gelée au jus de citron. Badigeonnez-en une fine couche sur le fond des tartelettes. Fouettez la crème fraîche et étalez en une mince couche sur les tartelettes. Garnissez avec les fruits. Glacez avec la gelée et servez.
Commentaires