Tartinade de sardine au citron

Coupez le haut du citron et légèrement le bas pour le faire tenir debout. Évidez le et récupérez le jus à l'aide d'une passoire.

Égouttez les sardines et ôtez l'arrête centrale, disposez les dans un mixeur ou dans un robot kitchenaid. Ajoutez les oeufs durs, le jus de citron, le fromage frais et le fromage blanc puis mixez.

Transférez la tartinade dans un bol, assaisonnez et ajoutez du persil finement haché. Servez dans le citron évidé avec du pain toasté ou des crackers.