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Tartine d'agneau Presto aux figues, chèvre, miel et herbes de Provence
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Par Agneau Presto

Une tartine d'agneau aux saveurs sucrées salées. Rapide et gourmande, elle sublimera vos apéritifs ou entrées.Une recette proposée par Sandrine du blog 'La table de Sandrine'.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • RoquetteRoquette
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • 4 c. à c. de miel de romarin
  • 200 g d'emincé d'agneau
  • Figue4 figues
  • Crottin de chèvre2 crottins de chèvre Chavignol
  • 4 tranches de pain aux céréales
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les tartines
    Préchauffez le four en position grill. Essuyez les figues avec un papier absorbant, retirez le pédoncule, et coupez-les en fines tranches. Coupez aussi les crottins de Chavignol en fines tranches. Disposez les figues et le crottin sur les tranches de pain, comme pour un tian de légumes. Arrosez avec le miel, parsemez d'herbes de Provence, et assaisonnez de sel et poivre. Faites griller au four 5 min.

  2. 2

    L'émincé d'agneau
    Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Jetez-y l'émincé d'agneau afin qu'il colore très rapidement, 5mn. Mélangez de temps en temps, et assaisonnez.

  3. 3

    Dressage
    Déposez sur chaque ardoise une tartine de figues et chèvre, puis recouvrez de l'émincé d'agneau. Décorez avec quelques feuilles de roquette.

Conseils

Une recette molto presto idéale pour un plateau TV, en famille ou entre amis. Attention à la cuisson de l'émincé qui doit rester rosé. Et si vous n'avez pas de figues, remplacez-les par une belle poire.

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Idées de recettes