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Tartine de harcha aux figues séchées, crème de buchette de chèvre et marmelade de tomates au thym
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Tartine de harcha aux figues séchées, crème de buchette de chèvre et marmelade de tomates au thym - Photo par Fromages de ChèvreTartine de harcha aux figues séchées, crème de buchette de chèvre et marmelade de tomates au thym - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Thym 1 bouquet de thym frais
  • 150 g de marmelade de tomate
  • 6 figues sèches découpées en petits morceaux
  • 250 g de couscous fin
  • Beurre 125 g de beurre
  • Lait 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fluide
  • Bûche de fromage de chèvre 1 bûchette de chèvre (200g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez la croûte de la bûchette, puis écrasez-là à la fourchette, incorporez peu à peu 5 cl de crème pour lui donner de la souplesse. fouettez la crème restante en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation au fromage, glissez dans le réfrigérateur.
    Faites chauffer doucement la marmelade de tomate et faites dissoudre dedans les feuilles de gélatine. Laissez prendre en gelée dans le réfrigérateur.

  2. 2

    Préchauffez le four thermostat n°7 (210°). Faites fondre le beurre et laisse-le refroidir. Versez le couscous dans un saladier, joignez le beurre fondu, les figues sèches, le sucre en poudre, la levure et le lait. Mélangez rapidement à la fourchette.
    Versez la préparation obtenue sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une grande feuille de papier de cuisson. Egalisez la surface pour obtenir une pâte d'une épaisseur d'un demi-centimètre d'épaisseur.

  3. 3

    Enfournez pendant 15 min. Découpez ensuite 18 tartines rectangulaires.
    Pour servir recouvrez-les d'une belle couche de crème de fromage de chèvre, décorez de petits fragments de marmelade et de petits brins de thym frais.

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