Tartine farcie à l'avocat et à l'œuf

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, puis coupez l'avocat en tranches épaisses, d'un cm.

Retirez la peau de chaque tranche d’avocat.

Sur une tranche de pain, mettez la tranche d'avocat dessus, et coupez le pain en suivant la forme de la tranche d'avocat. 

Enlevez la mie de la tranche de pain. Mettez la tranche du pain dans une poêle avec un peu de beurre et faites dorer d'un côté doucement.

Retournez la tranche de pain et ajoutez la tranche d'avocat dans le trou du pain. Cassez un oeuf dans le trou, ajoutez quelques copeaux de parmesan et du cheddar râpé. Salez et poivrez. Couvrez la poêle et laissez cuire 3-5 minutes en surveillant.

Juste avant de servir, ajoutez un peu de ciboulette ciselée au moment de servir. Vous pouvez déguster cette tartine, accompagnée d’une petite salade de tomates et d’oignons rouges émincés.