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Tartine gourmande facile
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Tartine gourmande facile - Photo par celineboTartine gourmande facile - Photo par celinebo@ Celinebo
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Par Celine

Une très bonne idée de tartine simple à réaliser

Ingrédients (4 personnes)

  • Salade de mesclun50 g de mesclun ou jeunes pousses de salade
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge
  • Oeuf2 œufs
  • 1/2 aubergine pas trop grosse
  • Tomate2 tomates
  • 4 épaisses tranches de pain de campagne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Trancher finement des lamelles d'aubergine dans la longueur.

  2. 2

    Les disposer sur une plaque du four et les arroser d'huile d'olive de sel et de poivre.
    Les faire griller dans le four préchauffé à 240 °C pendant 5 à 10 mn selon les fours.
    Les égoutter sur une épaisseur de papier absorbant pour ôter l'excèdent de graisse .
    Peler et détailler les oignons en fines rondelles.

  3. 3

    Assaisonner d'huile d'olive et de sel poivre et mélanger délicatement.

  4. 4

    Faire cuire les oeufs pendant 6 mn dans de l'eau bouillante légèrement vinaigrée (on obtiendra des oeufs mollets).

  5. 5

    Les rafraîchir et les écaler délicatement, les couper en rondelles.

  6. 6

    Faire toaster les tranches de pain.

Conseils

Laver et égoutter la salade, puis la mettre dans un saladier , y ajouter les tomates
.




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