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Tatin aux tomates cerises
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Par Le book gourmand

Tarte Tatin aux tomates cerises caramélisées, parfumée au parmesan et au basilic. Recette assez facile à faire et originale.

Ingrédients

10 personnes
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Vinaigre balsamique4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Tomate cerise1 kg de tomates cerise
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dérouler la pâte feuilletée et la réserver au froid, étalée.

  2. 2

    Laver les tomates et le basilic. Effeuiller et ciseler le basilic (en garder quelques feuilles pour la décoration).

  3. 3

    Dans une poêle, mélanger les tomates et le sucre. Faire caraméliser. Ajouter le vinaigre. Mélanger. Quand les tomates commencent à cuire et à caraméliser arrêter le feu. Saler. Poivrer. Mélanger.

  4. 4

    Verser dans un moule à tarte huilé ou comme moi, utiliser votre poêle Téfal sans manche pour poursuivre la recette.

  5. 5

    Préchauffer le four à 200 °C.

  6. 6

    Parsemer le basilic ciselé et le parmesan sur les tomates. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords le long du moule. Faire une ouverture au centre de la pâte pour la vapeur.

  7. 7

    Enfourner pour 20 minutes.

  8. 8

    Démouler dés la sortie du four. Décorer avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.

Conseils

A déguster tiède ou froide.

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