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Tatin aux tomates cerises

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Photo par : le book gourmand

Tarte Tatin aux tomates cerises caramélisées, parfumée au parmesan et au basilic. Recette assez facile à faire et originale.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Basilic
  • Sel, Poivre
  • 50g de parmesan râpé
  • 4 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 kg de tomates cerises
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Dérouler la pâte feuilletée et la réserver au froid, étalée.

  2. Étape 2 :

    Laver les tomates et le basilic. Effeuiller et ciseler le basilic (en garder quelques feuilles pour la décoration).

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, mélanger les tomates et le sucre. Faire caraméliser. Ajouter le vinaigre. Mélanger. Quand les tomates commencent à cuire et à caraméliser arrêter le feu. Saler. Poivrer. Mélanger.

  4. Étape 4 :

    Verser dans un moule à tarte huilé ou comme moi, utiliser votre poêle Téfal sans manche pour poursuivre la recette.

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four à 200 °C.

  6. Étape 6 :

    Parsemer le basilic ciselé et le parmesan sur les tomates. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords le long du moule. Faire une ouverture au centre de la pâte pour la vapeur.

  7. Étape 7 :

    Enfourner pour 20 minutes.

  8. Étape 8 :

    Démouler dés la sortie du four. Décorer avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.

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Conseils

A déguster tiède ou froide.

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