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Tatin de ricotta à la betterave crue
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Tatin de ricotta à la betterave crue
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Par Sagweste sur son blog : Les papilles de Sagweste

Une tatin originale

Ingrédients

6 personnes
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Betterave4 betteraves
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et râper les betteraves
    Préchauffer le four TH 200
    Mélanger la ricotta, le cumin, 1CS de vinaigre balsamique, sel, poivre
    Dans le fond d'une tourtière, verser 1CS de vinaigre balsamique
    Bien imprégner toute la tourtière
    Mettre les betteraves râpées
    Recouvrir de ricotta au cumin
    Poser la pâte brisée et faire un petit trou au milieu
    Enfourner 20/25mn
    Retirer du four, renverser le tatin dans un plat de service
    Déguster tiède ou froid

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