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Tatin de tomates aux pistaches

Photo par : LoloTambouille

Une belle tarte ensoleillée ouù se mélange craquant et fondant!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4CàS d'huile de pistache
  • 1CàS de sucre
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 50g de pistaches décortiquées non salées
  • 3CàS de câpres au vinaigre
  • 1kg de tomates (plutôt petites)
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  1. Étape 1 :

    Couper les tomates en deux et les épépiner. Poudrer l'intérieur de sel et les retourner sur un linge. Les laisser dégorger ainsi 15 minutes.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Saupoudrer le fond d'un moule à tarte antiadhésif (ou recouvert de papier cuisson) de sucre et arroser d'huile d'huile de pistache. Y disposer les tomates épongées bien serrées, côté bombé contre le fond.

  2. Étape 2 :

    Parsemer les tomates de parmesan râpé, poivrer puis arroser d'un filet d'huile de pistache.
    Couvrir les tomates avec la pâte feuilletée en glissant bien les bords le long du moule.

    Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson à 180°C.

    Démouler la tatin dès la sortie du four en la retournant d'un coup sur un plat de service. La parsemer de pistaches concassées et de câpres et servir aussitôt.

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