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Tatin d'endives au miel et noix

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Photo par : adelinaK

Faire caraméliser les endives et faire la pâte brisée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Pâte brisée

  • 75g de farine
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de purée de noisettes Bio
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 pincée de sel vert aux herbes

Garniture

  • 6 endives
  • 1 échalote
  • 2 c à s de miel
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 poignée de noix
  • 1 c à s de pignons de pin
  • 1 c à c de tamari
  • Sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Laver et effeuiller les endives une à une. Émincer l'échalote.
    Mettre dans une poêle l'échalote avec de l'huile d'olive et laisser revenir puis ajouter les endives, cuire quelques instants et incorporer le miel, les noix concassées et le tamari.
    Laisser confire tout doucement.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Pendant ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et prendre les moules à tartelettes et servez-vous en pour emporte pièce. Couper des cercles dans la pâte et réservez.
  2. Étape 2 :

    Poser de la garniture d'endives dans le fond des moules tartelettes légèrement aillés et recouvrir d'un cercle de pâte.
    Enfourner pendant 25 min.
    A la sortie du four, prendre les assiettes de dressages et retourner le moule à tartelette.
    Servir c'est chaud !

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