La Tatinflette, c'est une tartiflette au chou-fleur, renversée à la mode Tatin!
Un coeur fondant de chou-fleur à la béchamelle, recouvert de bacon fumé et de reblochon fondu, le tout dans une enveloppe de pomme de terres. Un vrai régal, et diététique en plus !
Ingrédients (6 personnes)
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50g de farine
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1/2l de lait
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50g de beurre + 20g pour le moule
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Un demi reblochon
- 6 pommes de terre de taille moyenne à grosse
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6 tranches de bacon fumé ou jambon
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Un demi chou-fleur
Préparation
- 1
Faire cuire le chou-fleur 7min à la cocotte minute.
Pendant ce temps, débiter les pommes de terre épluchées et lavées en tranches fines (5mm max).
Sauter les pommes de terre dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient quasiment cuites.
- 2
Préparer la béchamel avec le beurre, la farine, le lait.
Incorporer le chou-fleur dedans.
Enduire un moule à gratin assez haut de beurre.
Tapisser le moule en disposant des tranches de pommes de terre comme pour une tarte aux pommes, sur le fond et les côtés.
- 3
Couper le reblochon en tranches et recouvrir le fond du moule avec. Disposer par dessus les tranches de bacon fumé.
Remplir le moule avec la béchamel au chou-fleur.
Recouvrir avec le reste de tranches de pomme de terre.
- 4
Passer au four 180°C pendant 45 minutes. Dès que c'est fini, démoulez en retournant sur un plat large, et servez aussitôt !
Impressions garanties!
Conseils
Un bon vin blanc sec accompagnera à merveille cette recette.
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