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Tatons d'endives au chèvre
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Par PATRIN

En entrée avec une salade ou tout simplement en accompagnement d'une viande.

Ingrédients (6 personnes)

  • Thymthym
  • Beurrebeurre pour les moules
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • 6 petit moules ronds
  • Crème fraîchecrème fraiche
  • 3 cuil.s de sucre
  • Endive9 endives
  • Chèvre frais3 chèvres frais
  • 3 cuil.s d'huile d'olive
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pate feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th.7 (210°)

  2. 2


    Coupez les pieds des endives, puis coupez les endives en deux et lavez-les. Séchez-les bien.

  3. 3


    Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les endives, coté bombé vers le haut, à dorer. Quand elles sont colorées, versez un verre d'eau dans la poêle, baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres.

  4. 4


    Coupez les chèvres en lamelles.

  5. 5


    Beurrez 6 petits moules ronds. Poudrez légèrement de sucre en poudre.

  6. 6


    Disposez 3 demi-endives dans le fond de chaque moule, en les serrant bien les unes contre les autres, coté bombé vers le haut. Recouvrez-les de lamelles de chèvre puis d'un rond de pâte feulletée.

  7. 7


    Mettez au four et faites cuire 20 mn.

  8. 8


    Sortez les tatins du four et démoulez-les immédiatement sur les assiettes. Parsemez-les de thym.

  9. 9


    Servez avec un peu de crème fraîche épaisse, salée, pouvrée et muscadée.

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