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Tea-ramisu aux deux citrons
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Tea-ramisu aux deux citrons - Photo par Lapin cuisinierTea-ramisu aux deux citrons - Photo par Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
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Par Laurence du blog Au lapin Cuisinier

Un tiramisu au thé et aux citrons: jaune et vert, sous la forme de zeste et de lemon curd...

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de thé fine flavour
  • Lemon curdDu lemon curd
  • Boudoir6 boudoirs
  • Citron vert1/2 citron vert (jus + zeste)
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre le sachet de thé dans de l'eau chaude et laissez infuser 3 minutes. Otez le sachet et laissez le thé refroidir.

  2. 2

    Partagez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel. Réservez. Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Incorporez la mascarpone. Ajoutez le jus de citron vert, ainsi que le zeste coupé en très fins morceaux. Incorporez délicatement les blancs en neige et réservez au frais.

  3. 3

    Imbibez les biscuits dans du thé. Mettre un demi biscuit au fond de chaque coupe. Ajoutez une petite cuillère à café de lemon curd. Mettre de la mousse mascarpone-citron. Déposez deux demi morceaux de biscuits imbibés de thé, ajoutez 1 cuillère à café de lemon curd puis partagez le reste de mousse au citron.

    Décorez avec du citron, du chocolat blanc...

Conseils

Vous apprécierez d'autant plus si vous mettez ce dessert une nuit au réfrigérateur !

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