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40min
Moyen
Bon marché
Par Communauté 750g
Tempura de légumes, fruits, viandes crues ou cuites ou encore crustacés .
Ingrédients (4 personnes)
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De l'huile de friture, (arachide ou olive)
- Des crustacés
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Des légumes
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De la viande
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Du piment de cayenne
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Coriandre en poudre
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De l'huile de sésame ou de soja
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De l'eau pétillante glacée
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Du sel, poivre, épices diverses et herbes fraîches
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De la farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
3 cuillères à soupe de farine mélangées à 100/150 ml d'eau pétillante glacée ajouter épices ou/et herbes fraîches laisser reposer 15 minutes.
Mettre l'élément contenu dans la tempura au mélange, préparé après les 15 minutes écoulées. - 2
Faire chauffer l'huile de friture(arachide ou olive). Déposer et égoutter les éléments à frire(le mélange de l'étape 1). Retourner 2,3 fois la tempura en cours de cuisson jusqu'à une panure dorée.
- 3
Déposer les fritures sur papier d'absorptions. A servir de suite ou faire réchauffer à four doux : 100°C. Plus qu'à dégusto !
Conseils
Adapter chaque épice ou herbe fraîche.
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