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Tempura à la gusto
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Par Communauté 750g

Tempura de légumes, fruits, viandes crues ou cuites ou encore crustacés .

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de fritureDe l'huile de friture, (arachide ou olive)
  • Des crustacés
  • LégumeDes légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • ViandeDe la viande
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayenneDu piment de cayenne
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulueCoriandre en poudre
  • Huile de sésameDe l'huile de sésame ou de soja
  • Eau gazeuseDe l'eau pétillante glacée
  • Sel ou sel finDu sel, poivre, épices diverses et herbes fraîches
  • FarineDe la farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    3 cuillères à soupe de farine mélangées à 100/150 ml d'eau pétillante glacée ajouter épices ou/et herbes fraîches laisser reposer 15 minutes.
    Mettre l'élément contenu dans la tempura au mélange, préparé après les 15 minutes écoulées.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile de friture(arachide ou olive). Déposer et égoutter les éléments à frire(le mélange de l'étape 1). Retourner 2,3 fois la tempura en cours de cuisson jusqu'à une panure dorée.

  3. 3

    Déposer les fritures sur papier d'absorptions. A servir de suite ou faire réchauffer à four doux : 100°C. Plus qu'à dégusto !

Conseils

Adapter chaque épice ou herbe fraîche.

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